Можно ли есть бананы при панкреатите

Обязательной составляющей лечения при воспалении поджелудочной является строгая диета. От многих привычных продуктов больному приходится отказаться раз и навсегда. С бананами не всё так категорично. Экзотический плод, безусловно, полезен и рекомендован к употреблению при дефиците калия. Однако сложные углеводы – это лишняя нагрузка на поджелудочную. Закономерно возникает вопрос: можно есть бананы при панкреатите или нет? Можно и нужно! Но с условием соблюдения определённых правил.

Макроэлементы и витамины в составе банана

В организме больного панкреатитом наблюдается нехватка калия, поскольку в периоды обострения макроэлемент вымывается в недопустимо больших количествах. Во время ремиссии дефицит калия присутствует, но не критичный.

Для восстановления баланса врачи назначают препараты, содержащие калий. Плюс, рекомендуют обогатить рацион продуктами, содержащими этот макроэлемент. Бананы в этом отношении чрезвычайно полезны при панкреатите, поскольку в 100 г мякоти содержится 349 мг калия. Достаточно съедать по одному плоду в день, чтобы снизить дозу обязательных к приёму медикаментозных препаратов и восполнить недостающий объём калия в организме.

Помимо этого, рекомендации к употреблению бананов при панкреатите обусловлены наличием в мякоти других не менее важных для ослабленного болезнью организма макроэлементов. Так, магния в 100 г мякоти банана содержится 42 мг, натрия – 31 мг, фосфора – 28 мг. Группа микроэлементов представлена железом (0,6 мг), марганцем (0,27 мг), цинком (0,15 мг), фтором (2,2 мкг), селеном (1 мкг).

Как и всякий фрукт, банан является источником множества витаминов. В 100 г продукта:

• 20 мг витамина А;
• 10 мг аскорбиновой кислоты;
• 9,8 мг холина;
• 0,12 мг бета-каротина;
• 0,6 мг витамина РР;
• 0,5 мг витамина К;
• 0,4 мг витамина Е.

Широко представлена в бананах группа витаминов В, в том числе фолиевая кислота (10 мг), тиамин, пиридоксин, пантотеновая кислота, рибофлавин.

Чем банан полезен при панкреатите

При скудной диете больного панкреатитом разнообразный витаминный комплекс, набор макро- и микроэлементов крайне важны и жизненно необходимы для поддержания нормальной работы всех органов и систем. Энергетическая ценность продукта определена наличием в его составе углеводов (21 г), моно и дисахаридов (19 г), крахмала (2 г), растительных волокон (1,7 г), жиров (0,5 г), органических, жирных насыщенных и ненасыщенных кислот.

В совокупности вещества, содержащиеся в мякоти банана, оказывают положительное воздействие на организм человека:

1. Дают быстрое насыщение.
2. Налаживают работу ЖКТ за счет нормализации микрофлоры (избавляют от рефлюкса, изжоги, помогают при запорах, диарее).
3. Ускоряют выведение из организма жидкости, тем самым помогая устранить отёчность тканей.
4. Помогают справиться с депрессией, бессонницей.
5. Понижают артериальное давление.
6. Стабилизируют работу ЦНС.
7. Оказывают вяжущее, антисептическое действие, тем самым уменьшая явления воспаления на слизистой кишечника.
8. Уменьшают выраженность некротических процессов.
9. Способствуют выведению токсинов, шлаков.
10. Укрепляют иммунитет.
11. Активизируют выработку серотонина, тем самым улучшая эмоциональное состояние больного.

При этом калорийность мякоти свежего банана 89 ккал, сушёного – 346 ккал. То есть диетическим продукт назвать нельзя. Неограниченное его употребление, особенно при воспалительных заболеваниях органов внутренней секреции, может негативно сказаться на организме человека.

Возможный вред от бананов

Те же вещества, которые обуславливают пользу бананов, могут негативно повлиять на состояние больного панкреатитом. Так, большое количество сложных углеводов и пищевых волокон замедляют переваривание пищи. Из-за этой особенности неправильное употребление бананов может вызвать нарушение функций желудка, кишечника.

Противоотёчное действие плода, с одной стороны, полезно. С другой, может причинить вред из-за стимуляции выведения из организма жидкости. Недостаток жидкости отрицательно сказывается на всех обменных процессах и общем метаболизме.

Большое содержание в бананах сахара тоже имеет как положительную, так и отрицательную сторону. Употребление сладких плодов способствует повышению уровня глюкозы в крови, благодаря чему повышается физическая и умственная активность. Но если сахар в крови повышен, употребление бананов может ухудшить самочувствие человека.

Существует ряд безусловных противопоказаний, наличие которых у человека накладывает запрет на употребление бананов. К таковым относят:

• сахарный диабет;
• ишемическую болезнь сердца;
• склонность к тромбофлебиту;
• нарушения свёртываемости крови;
• проблемы с пищеварением.

Вредными бананы будут для людей с аллергией либо при наличии индивидуальной непереносимости отдельных компонентов химического состава мякоти фрукта. В этом случае воспалительный процесс в поджелудочной железе усугубляется, состояние больного заметно ухудшается.

Более того, аллергическая реакция на бананы у больных панкреатитом может спровоцировать приступ, утяжелить течение хронической патологии.

Кроме того, высокая калорийность бананов исключает его из списка диетических продуктов. Если есть их много, особенно во второй половине дня или на ночь, все калории откладываются в липоцитах, провоцируя тем самым набор веса, ожирение.

При хроническом панкреатите, не осложнённом сопутствующими заболеваниями, бананы разрешены. Но с осторожностью. Если после употребления плодов возникнут неприятные симптомы и побочные эффекты в виде метеоризма, отрыжки, поноса, желудочных спазмов, то необходимо на время исключить их из рациона.

Банан при панкреатите в фазе обострения

В периоды острого воспаления поджелудочной частью основного лечения является голодная диета. Придерживаться её нужно 3 недели.

В это время пищу больной принимает не через ЖКТ, а парентеральным (инъекционным) путём. Рацион при остром панкреатите в первые несколько дней состоит из растворов питательных веществ и обильного питья, обогащённого щелочными соединениями. Бананы в начале фазы обострения категорически запрещены к употреблению в любом виде.

Когда воспалительный процесс удаётся снизить, больным разрешается пить по 100 мл простокваши с интервалом 30 минут. Спустя сутки в рацион вводят творожок. По мере улучшения состояния больного в меню добавляют понемногу другие продукты.

Банан употреблять при остром панкреатите разрешается минимум через неделю после последнего приступа. В меню можно включить запечённый в духовке банан или свежий плод, но только в виде перетёртой кашицы.

После снятия обострения панкреатита вводить бананы в рацион следует понемногу, очень осторожно, чтобы избежать риска повторения приступа. Больше 1 небольшого плода в сутки съедать нельзя. Все действия обязательно нужно согласовывать с врачом.

Банановый сок при остром панкреатите

Когда фаза обострения панкреатита минует, полезно пить сок из свежих бананов. При этом в чистом виде употреблять его нельзя. Выжатый из свежего плода сок нужно разбавлять в пропорции 1:3 тёплой кипячёной или отфильтрованной водой.

В таком виде банановый сок не создаёт нагрузки на поджелудочную железу, не раздражает слизистую органов ЖКТ, оказывает мягкое антисептическое и заживляющее действие. Отсутствие в разбавленном водой банановом соке большого количества трудноусвояемых углеводов, сложных жиров и пищевых волокон не отражается на ферментативных функциях поджелудочной. Благодаря этому риск усиления воспалительного процесса минимален.

Положительное действие бананового сока на организм больного панкреатитом проявляется в мягком очищении кишечника, стимуляции процессов выведения желчи, затруднённых при данной патологии. Не отягощённый сложными углеводами напиток легко усваивается, улучшая и ускоряя кишечный метаболизм.

Польза бананового сока будет ещё большей, если смешивать его с яблочным или клубничным. Однако употребление такого микса нужно обязательно согласовать с лечащим врачом.

Готовить сок из бананов нужно самостоятельно, измельчая плоды с помощью блендера. Пакетированные магазинные соки при панкреатите пить строго запрещено из-за присутствия в них искусственных усилителей вкуса, ароматизаторов, консервантов, красителей. Ослабленный длительной голодной диетой организм и поврежденная воспалительным заболеванием поджелудочная железа на такие химические вещества реагируют крайне негативно. Употребление пакетированных соков вполне может спровоцировать рецидив заболевания и новый панкреатический приступ.

Бананы при панкреатите в стадии ремиссии

Хронический панкреатит протекает с периодическими фазами обострения и затухания воспаления. Стойкая длительная ремиссия даёт больному возможность безбоязненно включать в меню бананы и разнообразные блюда из этих плодов.

При этом нужно придерживаться ряда правил, которые помогут избежать рецидива воспаления. Основные правила употребления бананов при панкреатите таковы:

1. Больше одного банана в день не съедать.
2. Есть плоды только раз в сутки, за завтраком.
3. Вводить бананы в рацион понемногу, начиная с небольшого кусочка. Если негативной реакции не последует, постепенно можно увеличить порцию до одного целого плода.
4. Для снижения нагрузки на поджелудочную бананы перед употреблением измельчать в пюре.
5. Сырым фруктам лучше предпочесть запечённые в духовке или сваренные на пару.
6. Смешивать бананы с фруктами, отличающимися плотной мякотью, нежелательно.

Соки из бананового концентрата, компоты, смузи можно пить ежедневно.

Особенности употребления бананов при панкреатите

Бананы бывают разных сортов. Например, десертные — более сладкие, мягкие, сочные, ароматные. Есть их можно как свежими, так в вяленом или сушёном виде. При панкреатите желательно выбирать именно такие бананы.

Плантаны – это те же бананы, но с более плотной мякотью. Поскольку содержание крахмала в них больше, чем в десертных сортах, они не очень сладкие. В свежем виде такие плоды невкусные. Из-за жёсткой структуры плантаны рекомендуется перед употреблением варить или жарить.

Расскажем, какие блюда можно готовить из бананов и безбоязненно есть при хроническом панкреатите. Выбор достаточно большой и разнообразный:

• пюре из свежих, тщательно перетёртых фруктов;
• добавка в каши;
• нежное суфле;
• десерты, запечённые в духовке;
• пудинги;
• компоты из сушёных плодов;
• сладкие коктейли с кисломолочными напитками (простокваша, ряженка, айран, натуральный питьевой йогурт, кефир).

Из бананов можно даже приготовить вкуснейший диетический торт, которым при панкреатите на стадии ремиссии можно лакомиться смело. Рецепт такого десерта достаточно простой:

1. Пакетик порошкового желатина разводят в половине литра натурального йогурта (без красителей, добавок, консервантов) комнатной температуры. Оставляют набухать на 40 минут.
2. На дно формы с высокими бортиками выкладывают слой песочного печенья (савоярди).
3. Один банан и один спелый персик режут тонкими дольками. Выкладывают поверх печенья.
4. Фрукты накрывают сверху ещё одним слоем савоярди.
5. Заливают смесью йогурта и желатина.
6. Украшают торт кусочками бананов и персиков.
7. Отправляют десерт в холодильник на 1 час для застывания.

Есть одно непреложное правило употребления бананов при панкреатите: переспелые, подпорченные плоды есть нельзя. Выбирать нужно зеленоватые фрукты, без малейших признаков повреждения на кожуре. Обусловлено это тем, что сок перезрелых бананов содержит алкалоиды. Для пораженной воспалением поджелудочной железы любой алкоголь, даже если это банановый сок с минимальным количеством спиртовой составляющей, очень вреден.

Перезревшие бананы могут вызвать сильнейший панкреатический приступ не только у лиц, страдающих хронической формой патологии, но даже у здоровых людей.

А теперь обобщающий вывод из всего вышеизложенного. Бананы при панкреатите, не отягощённом сопутствующими патологиями эндокринной, пищеварительной, кроветворной системы, употреблять можно. Грамотное введение в меню полезных, насыщенных витаминами, микро- и макроэлементами фруктов благоприятно отражается на состоянии больного, облегчает течение патологии, сокращает частоту приступов, повышает иммунитет. При этом никогда нельзя отступать от правил диетического питания, а все изменения рациона следует предварительно обговаривать с лечащим врачом.